Spaans gegrilde groenten met broodkruimel picada

Name: spaans gegrilde groenten met broodkruimel picada
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 grote rode paprika's, gesteeld, bezaaid, in vieren gedeeld (ongeveer 600 gram); 4 grote Japanse aubergines, bijgesneden, in de lengte in 3 plakjes gesneden (ongeveer 500 gram); 4 middelgrote groene courgette, bijgesneden, in de lengte gesneden in plakken van 0,33 inch dik (bij voorkeur 900 van elk, ongeveer 0 gram); 6 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 6 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel droge geplette rode paprika; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met panko broodkruimels (Japanse broodkruimels); 2 eetlepels sherrywijnazijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse Italiaanse peterselie, in stukjes gesneden; 2 eetlepels verse oregano, gehakt

Dit recept is van het juli 2007 nummer van Bon Appétit.Picada is een Spaanse smaakmaker gemaakt met knoflook, kruiden en gemalen met dit recept, de broodkruimels vervangen de noten. Gepost voor Spanje - ZWT 5.Dit zal 6-8 mensen dienen als een bijgerecht of 4 als hoofdgerecht van een vegetarische maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de grill voor op middelhoog vuur.
Schik groenten op bakplaten en bestrijk ze met olie. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
Grill de paprika's met de velzijde naar beneden en zonder te draaien, tot ze zwart en blaren zijn en beweeg ze af en toe voor een gelijkmatige bereiding, ongeveer 10 minuten. Sluit ze af in een plastic zak. Blijf staan totdat de huiden ongeveer 30 minuten losraken.
Grill aubergines en courgette tot ze verkoold en zacht zijn, draaien en herschikken voor gelijkmatig bruin worden, 5 tot 6 minuten.
Leg ze op een met folie bekleed bakplaat.Verwijder pepers.Verplaats het blad met aubergines en courgette. Houd de groenten warm.
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en gemalen rode peper toe; roer tot geurig, ongeveer 30 seconden.
Broodkruimels toevoegen; roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met brood naar Picada, naar smaak met zout; schrapen in een kleine kom.
Doe azijn in een andere kleine kom; klop in 3 eetlepels olie. Meng er peterselie en oregano bij. Breng op smaak met zout.
Schik groenten op schotel. Lepel kruidendressing; bestrooi met broodkruimels. Dienen.

Blogs die misschien interessant zijn

11 door de wetenschap ondersteunde gezondheidsvoordelen van zwarte peper

wat zijn de gezondheidsvoordelen van sinaasappelpepers

wat zijn de gezondheidsvoordelen van paprikas

paprika 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Spaans gegrilde groenten met broodkruimel picada

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies