Courgette en groene peper 'sabzi' (tori aur hari mirch ki sabzi

Een leuk bijgerecht voor Indiase maaltijden. De groene paprika gaat heel goed met de courgettes. Je zou kunnen denken dat een paprika van een andere kleur er leuker uit zou zien, maar zoals ik al zei, de twee groene groenten werken goed samen.Ik heb dit twee keer gemaakt tot nu toe en zal het weer halen. Je zult de asafetida uit Indiase winkels halen, maar ik heb hem weggelaten toen ik dit de eerste keer kookte en het is nog steeds heerlijk geworden. Herroepingsbron is de prachtige 'The Ultimate Curry Bible' van Maduhur Jaffrey.