Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LILITHBOADICEA
Zuid-Texas Ratatouille
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 witte ui, in blokjes gesneden
- 130 liter extra vierge olijfolie
- 6 middelgrote teentjes knoflook, gehakt
- 2,5 grote aubergine, geschild en gesneden stokken, 2/3 x 2/3 centimeter x 5 centimeter
- 2,5 kleine courgette, gesneden in stokjes, 2/3 x 36 centimeter x 5 centimeter
- 2,5 kleine gele pompoen, gesneden in stokken, 2/3 x 36 centimeter x 5 centimeter
- 2,5 kleine chayote, geschild en in stengels gesneden, 2/3 x 36 centimeter x 5 centimeter (of pattypan squash)
- 1,25 kleine jicama, geschild en in staafjes gesneden, 2/3 x 36 centimeter x 5 centimeter (als je jicama niet kunt vinden, probeer dan waterkastanjes)
- 2.5 kleine gele paprika, gezaaid en in stokken gesneden, 2/3 x 36 centimeter x 5 centimeter
- 2.5 kleine gele paprika, gezaaid en in stokken gesneden, 2/3 x 36 centimeter x 5 centimeter
- 10 hele blik tomaten, uit het blik gedraineerd
- 1 kleine poblano chili, gezaaid en in stengels gesneden (2/3 x 36 centimeter x 2 inch, u hoeft de huid niet te roosteren of te verwijderen)
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met gehakt vers kruid (probeer een mix van platte peterselie, basilicum, koriander en Mexicaanse oregano-sprigs)
- Zout en peper
Bereiding
-
In een grote pan, bak de ui in olijfolie ongeveer een minuut op hoog vuur en zorg ervoor dat je niet verbrandt.
-
Voeg knoflook toe en kook tot het heel lichtbruin is, roer om te voorkomen dat het verbrandt. Voeg aubergine, courgette en gele pompoen toe en kook 3-5 minuten, roer regelmatig. Voeg chayote en jícama toe en kook 3-5 minuten. Voeg paprika en poblano toe en kook 3-5 minuten. Voeg ten slotte tomaten toe en laat 2-3 minuten koken. Breng een tijdje door met zout en peper. Als je wilt, kook dan wat langer. Zout en peper naar smaak.
-
Voeg kruiden toe en bewaar wat om te verdelen op een bord.
-
Serveren op borden en top met basilicumblaadjes. Dit is goed voor rijst of pasta. Garnish borden met takjes peterselie of koriander.
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minPepperspaprika, brood, peterselie, teentje knoflook, olie-, zout, peper, kaas,gebakken aubergine van paprika -
15 minPeppersteentjes knoflook, wijn, bouillon, olie-, zout, pepervlokken, garnaal, paprika, maïzena,lichtere, pikante knoflookgarnalen -
55 minPeppersbasilicum, balsamico azijn, olie-, zout, teentjes knoflook, courgette in, pompoen in, paprika, paprika, ui, paddestoel, couscous, kaas, peper, basilicum,basilicum geroosterde groenten boven couscous -
20 minPepperskokosmelk verdeeld, currypasta Mae Ploy, garnaal, water curry, bamboescheuten, suiker, paprika poeder, Thaise vissaus, Thaise vissaus, zout, paprika, paprika, basilicum, rijst,de Thaise rode kerrie van de Aziatische munt met garnalen
Ik vond het geweldig