Mexicaanse ratatouille

Name: Mexicaanse ratatouille
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 (170 gram) gele pompoen, in cm blokjes gesneden; 2 (170 gram) courgette, gesneden in centimeter kubussen; 1 theelepel gedroogde oregano; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel komijn; 2 knoflookteentjes, gehakt; peper, naar smaak; 2 stevige groene tomaten, in blokjes gesneden; 0,5 verse jalapeno peper, gehakt; 1 verse milde chili peper, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt

Jalapeno peper en koriander geven deze ratatouille ten zuiden van de grens smaak. Het reist heel goed! Aangepast van het New Basics Cookbook door Julee Rosso en Sheila Lukins.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de ui ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de gele pompoen, courgette, oregano, zout, komijn, knoflook en zwarte peper toe. 5 minuten, vaak roeren.
Roer de tomaten en chili pepers erdoorheen.Verplaats het mengsel naar een ovenbestendig Een kom met een inhoud van 2 liter met een kom met een inhoud van 1/2 liter met een braadpan, dek af en bak gedurende 30 minuten.
Stir in the cilantro, and serve immediately or let cool to room temperature. Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de gezondheidsvoordelen van sinaasappelpepers

11 door de wetenschap ondersteunde gezondheidsvoordelen van zwarte peper

paprika 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

wat zijn de gezondheidsvoordelen van paprikas

Ik vond het geweldig

Mexicaanse ratatouille

Jalapeno peper en koriander geven deze ratatouille ten zuiden van de grens smaak. Het reist heel goed! Aangepast van het New Basics Cookbook door Julee Rosso en Sheila Lukins.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies