Gegrilde kip langs de kant met knopuien

Meng in een kleine kom alle marinade-ingrediënten.

Verwarm een ​​kant van een basgrill tot medium. Als je een grill met houtskool hebt, laat het branden totdat de houtskool bedekt is met witte as en ongeveer matig heet is.

Terwijl de grill aan het opwarmen is, verwijdert u de ingewanden (indien aanwezig) uit de holte van de kip. Blader de kip op zijn borst. Gebruik de pluimveeschaar en snij beide zijden van de ruggengraat van de staart tot de nek; gooi de backbone weg (of bewaar soms zelf gemaakte voorraad!).

Open de vogel op je werkoppervlak, met de borst naar boven. Zorg ervoor dat de benen naar binnen terugkeren. Gebruik je vuist of hamer om de vogel op de borst te laten vallen, hard genoeg om de botten los te maken en de borst plat te maken. rij met terwijl je kookt.

Smeer beide dia's van de kip met de marinade. Leg over indirecte hitte op de grill. Kook, rijg van tijd tot tijd met de resterende marinade tot de sappen helder worden wanneer een dij diep wordt doorboord met een vork. Als je op een gasgrill kookt, het duurt ongeveer 45 minuten, al was het maar een houtskoolgrill zoals 1 uur 15 minuten - 1 uur en 30 minuten, afhankelijk van de grootte van de kip.

Ongeveer 10 minuten voordat de kip klaar is, zet je de uien op de grill en draai je regelmatig tot ze zacht en bruin zijn.