Gegrilde kip met borddressing

Name: gegrilde kip met borddressing
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Chicken, 4
Ingredients: 0,5 theelepel rode pepervlokken, geplet; Een kop met een inhoud van 190 ml die koriander bevat, gehakt, vers; Een kopje met een inhoud van 60 ml met oregano, vers, gehakt; 4 partjes limoen (voor serveren); 60 liter olijfolie, plus meer voor de grill; 1 kip, 4 lbs., Gehalveerd, backbone verwijderd; 4 partjes limoen (voor serveren)

Ik ruim oude tijdschriften op en zet de beste recepten hier. Dit is een heerlijk recept van Bon Appetit van juni 2013. Verbazingwekkend wat de kip laat rusten en het laten absorberen doet dit. Ik schrijf het zoals afgedrukt, hoewel Genius Kitchen niet sta me toe om het eerste ingrediënt te schrijven als "1 gedroogde guajillo of New Mexico chili OF 0,5 theelepel rode pepervlokken." Ik heb alleen ervaring met het gebruik van de rode pepervlokken en een gasgrill. Ik gebruik altijd citroenpeper in plaats van normaal. Het is echt een van de beste manieren om kip te maken die je ooit zult proberen.

Ingrediënten

Bereiding

Als je heel Chili gebruikt, roosteer dan in een droge koekenpan, en draai het vaak, tot het licht gepoft en donker is, ongeveer 4 minuten (toast geen rode pepervlokken). Verwijder steel en zaden. Hak Chili dun en breng het over in een kleine kom. koriander, oregano, limoenschil en 60 liter olie; seizoen dressing met zout en peper.
Bereid grill voor middelgrote indirecte hitte voor (voor een houtskoolgrill, bankkolen aan 1 kant van de grill, voor een gasgrill, laat 1 brander uitgeschakeld). Grill grillrooster met olie. Breng de kip met zout en peper en leg hem met de huid naar beneden op gril. Kip grillen, af en toe draaien, tot de schil knapperig en bruin is en een thermometer die direct in het dikkere deel van een dij zit 165 10-15 minuten per kant registreert (beweeg de kip naar een koeler gedeelte van de grill als het ook kookt snel). Ongeveer 5 minuten voordat de kip klaar is, rijg met wat dressing.
Giet de overgebleven dressing op een snijplank (of schaal, als je geen groot bord hebt) en leg kip met de velzijde omhoog, bovenop. Blijf minimaal 10 minuten zitten om te rusten en absorbeer de smaak van de dressing voordat je gaat snijden. Snij kip met wat dressing van boord en serveer met limoenen.
Do ahead: Dressing kan 2 dagen worden gemaakt. Dek af en ontspan.

Blogs die misschien interessant zijn

vlees goed of slecht

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

Ik vond het geweldig

Gegrilde kip met borddressing

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies