Gegrilde kip met dragonboter

Name: gegrilde kip met dragonboter
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 3/4 theelepel zout, verdeeld; 1 (1,3 kilogram) kip, kwartjes, drumsticks en dijen gescheiden; 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht; 2 eetlepels gehakte verse dragon; 2 theelepels vers citroensap

Ik bereid dit gerecht voor op mijn gasfornuis in de winter en buiten op mijn gas- of houtskoolgrill in de zomer. Zorg ervoor dat je grill heel schoon is, anders zal de kip blijven plakken. De vogel is lang genoeg gegrild zodat het meeste vet in de grill de huid wordt weggegooid en vervolgens overgebracht naar een warme oven om het koken in zijn eigen sappen te voltooien. Een heerlijke dragonboter, die op de kip is gepoold tijdens het serveren, kopieert de smaak van een bearnaisesaus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur. Verwarm de oven op 70 graden (71 C).
Smeer 1 eetlepel olijfolie en 1/2 theelepel zout over de stukken kip.
Leg de stukjes kip met de huid naar beneden op de hete grill; kook tot het bruin is, draai af en toe, ongeveer 20 minuten voor de borsten en 30 minuten voor de beenstukken. Een direct in het bot ingebrachte thermometer leest 70 graden (74 ° C). Overdracht naar een bakplaat en warm houden in de voorverwarmde oven.
Combineer de resterende 1,5 eetlepel olijfolie, resterende 0,25 theelepel zout, boter, dragon en citroensap in een keukenmachine; mixen tot een gladde substantie.
Verdeel gegrilde stukjes kip onder 4 serveerschalen. Dek elke portie af met ongeveer 1 eetlepel van de dragonboter.

Blogs die misschien interessant zijn

is olijfolie een goede bakolie een kritische blik

Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Gegrilde kip met dragonboter

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Voeding

Recensies