Gegrilde kip met papaja bbq saus

Het is juni, dus begin die BBQ aan en doe het druk. Met dit recept geniet je van de smaken van tropisch fruit en citrus, samen met wat warmte op je kip. Ik vermoed sterk dat de gekruide rijstwijnazijn kan worden vervangen door witte wijnazijn. De tijd omvat niet de marinadetijd.

PAPAYA KIPPENMARINADE :.
Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade (behalve kip).
Voeg de kip toe en dompel hem onder in de marinade.
Zet apart om minimaal 1 uur tot 24 uur te marineren.
Bereid Papaya BBQ-saus voor.
PAPAYA BBQ SAUS :.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Kook en roer tot ze transparant zijn, zodat de ui niet bruin wordt.
Voeg suiker, scotch-motorkap, schil van limoenen en citroen toe. Laat suiker oplossen.
Voeg water, sap uit citroen, limoen en azijn toe.
Aan de kook brengen.
Voeg papaya toe en breng op smaak met zout.
Breng opnieuw aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
Mix met een mixer de saus tot een gladde massa.
OM KIP TE GRILLEN :.
Warmte en olie grill.
Verwijder de kip van de marinade en leg hem op de grill.
Rijg elke borst met 2 eetlepels Papaya BBQ-saus, blijf af en toe rijgen totdat de kip gaar is.
Garneer met gehakte gekruide cashewnoten en korianderblaadjes.
GEKOOKTE CASHEW-NOTEN :.
Smeer de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg cashewnoten toe tot ze goudbruin zijn.Verwijder van het vuur en voeg paprika en zout toe.
Gebruik de helft van Spiced Cashewnoten en hak deze in stukken voor kip en bewaar de rest in een geheel om aan een salade toe te voegen.

Ik vond het geweldig