Gegrilde mango-geglazuurde ham

Name: gegrilde mango-geglazuurde ham
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die rode wijnazijn bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 theelepel fijngesneden jalapenopeper; 1 theelepel verse gemberwortel fijngehakt; 1 middelgrote rijpe mango of 2 medium rijpe perziken, geschild en in partjes gesneden; 1 volledig gekookte ham zonder botten (ongeveer 900 gram); 1/8 theelepel peper

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine steelpan, combineer de azijn, suiker, jalapeno en gember. Breng aan de kook. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 25-30 minuten of tot het glazuur dik en gekarameliseerd is. Roer af en koel. Plaats mango in een keukenmachine of blender; bedek en verwerk tot een gladde massa. Blijf in het glazuur; opzij zetten.
Bestrooi beide kanten van hamsteak met peper.Bevochtig een papieren handdoek met bakolie; gebruik een tang met lange steel, dek het grillrooster licht aan. Grill, afgedekt, op matig vuur gedurende 10 minuten aan elke kant of tot het verwarmd is. Bedek beide zijden van de ham met mango glazuur; grill 5 minuten langer. Schep ham met het resterende glazuur