Gegrilde mango-geglazuurde ham

In een kleine steelpan, combineer de azijn, suiker, jalapeno en gember. Breng aan de kook. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 25-30 minuten of tot het glazuur dik en gekarameliseerd is. Roer af en koel. Plaats mango in een keukenmachine of blender; bedek en verwerk tot een gladde massa. Blijf in het glazuur; opzij zetten.

Bestrooi beide kanten van hamsteak met peper.Bevochtig een papieren handdoek met bakolie; gebruik een tang met lange steel, dek het grillrooster licht aan. Grill, afgedekt, op matig vuur gedurende 10 minuten aan elke kant of tot het verwarmd is. Bedek beide zijden van de ham met mango glazuur; grill 5 minuten langer. Schep ham met het resterende glazuur