Gegrilde stripsteaks en aardappelen met blauwe kaasboter

Combineer aardappelen, 1 theelepel zout en 1,5 liter koud water in een grote pot en breng aan de kook op hoog vuur.

Zet het vuur laag en laat het sudderen tot de aardappelen nauwelijks gaar zijn, ongeveer 6 minuten.

Giet de aardappelen af ​​in vergiet en zorg ervoor dat ze niet breken.

Aardappelen omzetten in omrande bakplaat bekleed met 1 eetlepel olie.

Sprenkel de overgebleven eetlepel olie over de aardappelen en kruid op smaak met zout en peper en zet apart.

Licht grillen en verwarmen tot het rooster heet is, ongeveer 5 minuten.

Verspreid royaal beide zijden van de biefstuk met zout en peper.

Bak, onbedekt, op het heetste deel van de grill tot ze aan één kant goed bruin is, ongeveer 3 minuten.

Biefstukken worden; grill tot goed bruin aan de tweede kant, 3 minuten.

Eenmaal bruin, verplaats steaks naar een koeler deel van de grill.

Blijf grillen, onbedekt, tot de gewenste gaarheid, 7 tot 8 minuten meer voor zeldzaam (120 op instant-read-thermometer), 9 tot 10 minuten voor medium-rare aan zeldzame kant (125), 11 tot 12 minuten voor medium-rare op medium kant (130), of 12 tot 13 minuten voor medium (135 tot 140). Verwijder steaks van de grill en laat 5 minuten rusten.

Zodra de biefstukken naar een koeler deel van de grill zijn verplaatst, plaatst u de aardappelen op het warme gedeelte.

Koken, één keer draaien, tot grillsporen verschijnen en aardappelschijfjes worden gaar, 6 tot 8 minuten.

Terwijl vlees en aardappelen op de grill koken, bereidt u de saus door boter met grote vork in middelgrote kom te kloppen tot het licht en donzig is.

Voeg kaas, sjalot, peterselie, knoflook, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper toe; opzij zetten.

Om te serveren, plaats een biefstuk en wat aardappelen. Boven elke steak met 2 eetlepels botermengsel en serveer onmiddellijk.