Gegrilde tofu met grapefruit en avocado salsa

Name: gegrilde tofu met grapefruit en avocado salsa
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pakketten stevige tofu; 2 Texas rode grapefruits; 3 navel sinaasappels; 4 theelepels olijfolie; 3/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel zout, verdeeld; 0,5 rode paprika, gezaaid en fijngehakt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat); 0,25 rode ui, fijngehakt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat); 2 eetlepels verse koriander, gehakt en verpakt; 1 zak florentine Baby spinazie, gewassen en gedroogd als u klaar om te koken; 0,5 avocado, rijp maar stevig, in blokjes gesneden net voor het koken

Heb je dit vetarme, smakelijke hoofd vegetarische recept van een supermarkt in Los Angeles. Presentatie is prachtig en het smaakt net zo goed als het eruit ziet. Probeer de tofu zo lang mogelijk te marineren. Voorkeurtijd is minimale marinade tijd.

Ingrediënten

Bereiding

Tap de tofu-pakketten af en verwijder de tofu.
Snijd de blokken horizontaal, zodat ze de helft van hun oorspronkelijke hoogte hebben.
Snijd de rechthoeken diagonaal in 2 driehoeken elk.
Leg ze op papieren handdoeken om af te tappen terwijl u de marinade klaarmaakt.
Halveer één grapefruit en één sinaasappel en per liter 130 liter sap.
Roer 1 Tbs olijfolie erdoor.
Dob de toppen van de tofu met meer papieren handdoeken.
Leg de tahoe in een enkele laag in een grote schaal.
Breng op smaak met de cayennepeper en 1/8 theelepel zout.
Meng de marinade goed en giet het over de tofu.
Dek af met plasticfolie en laat het gedurende de nacht of gedurende minstens enkele uren marineren, één keer draaien.
Maak de salsa nu als je tijd hebt.
Schil de resterende grapefruit en sinaasappels.
Gebruik een mes om het buitenste membraan te verwijderen.
Werk boven een kom om de sappen te vangen en snijd tussen de membranen om de segmenten los te maken.
Herhaal met de sinaasappels.
Halveer elk fruitsegment.
Voeg de blokjes paprika, rode ui en koriander toe.
Breng op smaak met nog 0,125 theelepel zout.
Dek af en zet in de koelkast.
Als je klaar bent om de tofu te bereiden, verwarm je een grillpan op hoog vuur en voeg je 1 theelepel olijfolie toe (of gebruik een braadpan met antiaanbaklaag).
Voeg de tofu en de marinade toe en kook ongeveer 3 minuten aan elke kant, zachtjes draaiend met een tang of een spatel.
Verwijder de tofu en voeg de spinazie toe aan de pan.
Roer het even om, zodat het slechts verwelkt, ongeveer 1-2 minuten.
Leg spinazie in het midden van 4 borden.
Leg er 2 driehoeken tofu bovenop.
Schep grapefruit-salsa rond de tofu en garneer met verse avocado-brokken.