Gegrilde veggie sandwich

Name: gegrilde veggie sandwich
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 kleine courgette; 1 kleine gele zomerpompoen; 1 kleine aubergine; Bak spray; 1 middelgrote ui, in plakjes; 1/8 theelepel peper; 4 volkorenhamburgerbroodjes, split; Een kop met een inhoud van 60 ml met afgebrokkelde geitenkaas; Een kop met een inhoud van 60 ml met afgebrokkelde geitenkaas; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

Krijg grip op de lunch! Hier is een leuk recept voor het gebruik van die zomertuin-groenten. Veel-eters zullen het vlees niet eens missen in deze forse, vers smakende, gegrilde broodjes.-Melissa Wilbanks, Memphis, Tennessee

Ingrediënten

Bereiding

Snij de courgette, pompoen en aubergine in 1/4 inch dikke reepjes; spritz met kookspray. Spritz-ui en rode paprika met kookspray.
Grill groenten, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten aan elke kant of tot ze knapperig zijn.Verwijder en houd ze warm. Grill broodjes, snij ze met de bovenkant naar beneden, op middelhoog vuur gedurende 30-60 seconden of tot ze geroosterd zijn.
Meng in een kleine kom de kazen, knoflook, zout en peper; verspreid over bun bodems. Top met groenten. Vervang de bladen.