Gegrilde zalm of heilbot

Spoel vis en dep ze droog. Klop samen een citroensap en olijfolie in een kom; giet in een zak met ritssluiting. Voeg de vis toe aan de zak, sluit af en draai gelijkmatig om te vacht.Chill 30 minuten.

Meanwhiule, snijd 4 stukken zware folie, elk iets groter dan de vis. Roer EEN zijde van elk stuk met olie. Strijk de folie met de geoliede zijde naar boven op een grote bakplaat.

Begin met grillen en bereid je voor op indirect koken.

Laat de marinade uit de zak lopen en gooi de vis weg. Plaats elk stuk vis op een stuk folie (voor zalm, plaats de velkant naar beneden). Zuiver met zout en peper.

Transfer vis, op folie, om te grillen. Bedek of sluit het deksel. Kook vis tot het dekkend is maar nog steeds vochtig kijkend in het midden, ongeveer 20 minuten.

Met spatel, breng vis over naar borden. Bewaar met citroenwiggen.