Gegrilde zuidwestelijke shish kebab

Name: gegrilde zuidwestelijke shish kebab
Cook time: 8 min
Total time: 408 min
Yield: 12
Ingredients: Marinade:; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met Mexicaans pils (zoals Negra ™ Modelo); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met grof gehakte rode ui; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte koriander; 60 liter limoensap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte knoflook; 1 eetlepel hete salsa; 0,5 theelepel vers gescheurde zwarte peper; 1/2 theelepel koosjer zout; 0,5 theelepel vers gescheurde zwarte peper; 1,8 kg ossenhaas, gesneden in centimeters kubussen, of meer als dat nodig is; 2,5 verse ananas, uitgeboord en in centimeter gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met grof gehakte rode ui; 5 groene paprika's, in centimeters gesneden; 12 witte champignons; 12 cherrytomaatjes; (centimeter) spiesjes, gedrenkt in water gedurende minstens 30 minuten

Ingrediënten

Marinade:
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met Mexicaans pils (zoals Negra ™ Modelo)
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met grof gehakte rode ui
Een kop met een inhoud van
190 ml met gehakte koriander
60 liter limoensap
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte knoflook
1 eetlepel hete salsa
0,5 theelepel vers gescheurde zwarte peper
1/2 theelepel koosjer zout

0,5 theelepel vers gescheurde zwarte peper
1,8 kg ossenhaas, gesneden in centimeters kubussen, of meer als dat nodig is
2,5 verse ananas, uitgeboord en in centimeter gesneden
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met grof gehakte rode ui
5 groene paprika's, in centimeters gesneden
12 witte champignons
12 cherrytomaatjes
(centimeter) spiesjes, gedrenkt in water gedurende minstens 30 minuten

Bereiding

Meng pils, witte ui, koriander, limoensap, knoflook, salsa, rode pepervlokken, zout en peper in een grote kom. Mix tot de marinade goed gemengd is. Voeg rundvlees voorzichtig toe. Bekleed met plasticfolie en koel, 6 uur om 's nachts.
Rijg het gemarineerde rundvlees, de ananasblokjes, de rode ui, de groene stukjes paprika, de paddenstoel en de cherrytomaat afwisselend door spiesjes. Leg shish kebabs op een bakplaat of jelly roll pan.
Verwarm de grill op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.Grill shish kebab totdat het rundvlees stevig en roodachtig roze en sappig is in het midden, ongeveer 4 minuten per kant.