Gegrilde zwaardvis, groene bonen en pittige tomatensalsa

Name: gegrilde zwaardvis, groene bonen en pittige tomatensalsa
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 227 gram) zwaardvissteaks (1,25 centimeter dik); 6-8 eetlepels olijfolie (naar smaak); zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak; 300 gram groene bonen, gekookt tot ze gaar zijn (ongeveer 3-5 minuten); 1 (425 gram) zaksla (ik gebruik een lentemix); 2 eetlepels vers citroensap; 6-8 eetlepels olijfolie (naar smaak); zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak; 3 -4 pruimtomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die platte bladpeterselie bevat, gehakt; 1 -2 eetlepel balsamico azijn (naar smaak); 6-8 eetlepels olijfolie (naar smaak); 0,25,5 theelepel gemalen rode pepervlokken (naar smaak); 1/2 komkommer, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden; zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

Chef-kok Jamie Oliver sloeg een homerun op met deze heerlijke maaltijd. Fantastische smaakcombinaties. Ik raad je aan om deze maaltijd eens te proberen. Simpele elegantie! De tomatensalsa als fantastisch geserveerd ook over tonijn.

Ingrediënten

Bereiding

Maak de salsa door alle ingrediënten samen te mengen, breng op smaak. Opzij zetten.
Wrijf de zwaardvissteaks met wat olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Leg de zwaardvis op een voorverwarmde grill (of geribbelde bakplaat), middelgrote vlammen en kook 2-4 minuten aan elke kant.Verwijder van het vuur.
Keer de bonen en de saladegroenten lichtjes aan met de dressing van olijfolie en citroensap.
Plaats de zwaardvis bovenop een stapel geklede greens.
Schep de tomatensalsa op de zwaardvis.
Enjoy!