Gehackte Alfredo-saus

Name: gehackte Alfredo-saus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 3 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 eetlepels half en half; Een kop met een inhoud van 60 ml die Parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die Parmezaanse kaas bevat; 2 eetlepels half en half; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik wilde een Alfredo-saus maken voor een pastagerecht, maar had niet veel bij de hand (geen boter of zware room). Hier is mijn gehackte versie, die waarschijnlijk een stuk minder dikmakend is dan een klassieke Alfredo. Speel met het en met wat je bij de hand hebt. Ik heb deze saus gebruikt in de Spicy Sausage Alfredo-schotel die ik ook op de site heb gepost.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem tot een lichte pasta, 1 à 2 minuten. Voeg knoflook toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Roer de peterselie erdoor.
Klop de melk langzaam in de steelpan. Breng de saus aan de kook; kook tot een beetje ingedikt, ongeveer 5 minuten.Verlaag de hitte en klop de roomkaas, Parmezaanse kaas en anderhalve portie tot een gladde soep. Breng het op smaak met zout en zwarte peper.