Gehaktbrood folie pakketten

Tip 1: Meatloaf is droog en kruimelig als je niet genoeg van het juiste soort vet erin hebt, en op zichzelf heeft rundvlees niet het juiste soort vet. Dat is de reden waarom rundvlees, varkensvlees EN kalfsvlees worden gebruikt . Elk van deze vleessoorten heeft eigenschappen die helpen bij de smaak en textuur van het gehaktbrood. Je kunt het vlees apart kopen, maar veel winkels hebben een "gehaktbroodmix" die alle drie het vlees voor je gemak combineert.

Tip 2: Omdat je het vlees en de groenten in één pakket kookt, is het belangrijk om rundvlees te kopen met het laagst mogelijke vet, omdat je veel vet van het varken krijgt. Ik gebruik 4% vet, en ik zou niet t beveelt iets meer dan 7% aan. Nadat het gekookt is, blijft er een dunne, smaakvolle jus over in de bodem van het pakket die niet te vettig smaken.

Tip Een kom met een inhoud van 3/4 liter bevat Sommige winkels hebben geen Lipton Onion- en Champignonsoepmengeling, dus als je alleen de Uien-soepmix kunt vinden, dan komt dat goed, maar je moet er een van fijn bij doen gehakte champignons aan je gehaktmengsel. Zelfs als je niet van champignons houdt, moeten ze vocht en smaak vasthouden. Je proeft ze niet in de soepmix of fijngehakt.

Tip 4: Het is erg belangrijk om je gehaktbrood niet te overmixen, omdat het moeilijk kan worden. Het is het beste om alle ingrediënten (behalve het vlees en broodkruimels) eerst in een kom te combineren, dan het vlees toe te voegen en alles samen te knijpen totdat je een zeer natte mix, voeg dan zoveel broodkruimels toe als nodig is om een ​​kleverig brood te maken dat zijn vorm behoudt.

Tip 5: ik gebruik eigenlijk weggegooide taartvormen bedekt met zware folie voor als we gaan kamperen, omdat ik hou van de stabiliteit van de taartvorm. Maar als je alleen folie gebruikt, zorg er dan voor dat je twee lagen van zware kwaliteit gebruikt folie.

Laten we beginnen! Meng in je grootste mengkom alle natte ingrediënten inclusief eieren, goed roeren.

Voeg toe aan het mengsel, alle resterende ingrediënten behalve het vlees en de broodkruimels. Grondig roeren.

Voeg alle vleessoorten toe en gebruik je handen (ik draag plastic handschoenen), pureer alle ingrediënten bij elkaar en zorg ervoor dat je alle vlees en specerijen door het hele mengsel verwerkt. Op dit punt zou het erg nat moeten zijn.

Voeg ten slotte de broodkruimels toe om het mengsel te verstijven. Begin met een kop broodkruimels en voeg meer toe als dat nodig is om een ​​kleverig brood te maken dat zijn vorm behoudt. NIET OVERMIXEN, anders wordt het taai.

Op dit punt kun je het gehaktbrood in een pan koken zoals je elk typisch gehaktbroodrecept zou doen. Als je foliepakketten maakt, heb je twee opties; of maak ze op voor later, of laat ze nu rechtdoor gaan. Als je verder gaat, moet je de portiegrootte scheiden die je verkiest (ik heb grote, stevige porties van 200 gram gemaakt). Plaats de porties in afzonderlijke plastic zakjes totdat klaar om te gebruiken. Het is belangrijk om uw kantveggies NIET in de baggie te plaatsen. Wanneer u klaar bent om ze te koken, vorm de porties in mini-vleesgehakt en plaats ze op de top van uw keuze aan groenten en kruiden (ik hou van baby rode aardappelen , uien en wortelen met olijfolie, kruidenzout, peper en verse kruiden zoals rozemarijn, tijm of salie.) Verpak alles dan in stevige folie en kook het op het kampvuur gedurende 45-60 minuten, afhankelijk van de grootte van de portie. de groenten zijn klaar, het vlees is klaar, dus controleer de wortels en aardappelen op doneness.Als het klaar is, kun je aan de bovenkant kaas versnipperen en het pakket een paar minuten sluiten om het te laten smelten.We houden ook van ketchup gemotregend bovenop.