Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Wr525
Gehaktbrood met gekarameliseerde uien
Ik kon op deze site (of elders) geen recept vinden voor basisgehaktbrood met gekarameliseerde uien in de mix - geen gehaktbrood met een topping van gekarameliseerde uien of "gevuld". Omdat ik wilde dat de gekarameliseerde uien centraal stonden, daarvoor reden, je zult geen tomatensaus, champignons, geen kaas, geen reepjes spek bovenop vinden, etc. in dit recept. Het recept werd gevonden op en aangepast aan mijn specificaties. Je kunt andere soorten gemalen vlees vervangen of gebruiken ander vlees in combinatie: kalkoen, kip, buffel, kalkoen, etc. Gebruik elk gewenst bindmiddel naar keuze, bijvoorbeeld fijngemalen paneermeel, amandel- of walnootmeel, masa harina, rijstmeel. Bruine rijst was het bindmiddel dat ik koos en het werd gemalen tot middelmatige grove consistentie (vergelijkbaar met maïsmeel). Het recept werd gehalveerd omdat ik gehaktbrood op het kleine formaat lekker vind en het grotere formaat opsla als ik een deurstop nodig heb.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kop met een inhoud van60 ml die ongezouten boter bevat
- 3.75 grote gele zoete uien, gesneden in dobbelstenen van een centimeter (Vidalia, Maui, Hermiston, etc.)
- 1 -2 eetlepel suiker
- 400 gram gemalen gemalen rundvlees (lees recept intro ^^)
- 1 ei, licht geslagen
- 1 1/2 eetlepels stenen gemalen mosterd (standaard gele mosterd of Dijon zal werken)
- 1/2 eetlepel Worcestershire-saus (sojasaus, Braggs zal ook werken)
- 1 teentje knoflook, gehakt (ik gebruikte een klein teentje knoflook omdat de Worcestershire-saus die ik lekker vind, geroosterd knoflook is.)
-
Een kop met een inhoud van130 ml die bruine rijstmeel bevat (lees recept ^ intro)
- Gedroogde peterselie
Bereiding
-
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en suiker toe; kook tot bruin en zoet - ongeveer 20-30 minuten. Zet de hitte lager als de uien te snel bruin worden.
-
Meng in een grote mengkom de gehaktbroodingrediënten met de gekarameliseerde uien (inclusief al die gebruinde stukjes op de bodem van de pan!); Niet overmixen.
-
Breng het gehaktbroodmengsel over in een geoliede of met perkament omzoomde broodvorm. (Ik gebruikte een grote soeplepel, klopte het mengsel naar beneden en in de hoeken van de pan. Gebruik de achterkant van de lepel om de bovenkant van het brood glad te maken.) gewenst, bestrooi de bovenkant van het brood lichtjes met gedroogde peterselie.
-
Bak op 45-60 minuten op 375 of tot het gehaktbrood niet langer roze is in het midden.
-
Porties worden geschat. De kooktijd omvat het karameliseren van de uien.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minGehaktrundvlees, ui, paprika, ei met melk, rokerige barbecuesaus, tomaten, Worcestershire saus, brood, Vegeta grill kruiden grill kruiden, olie-, kaas, pancetta, aardappelen, melk, kaas, erwten, olie-, zeezout, peper,gehaktbrood muffins met bbq saus en vegetarische puree -
105 minGehaktboter, ui, suiker, beef read intro ^^, ei, mosterd-, Worcestershire saus sojasaus Braggs zal ook werken, knoflookteen gebruikt teentje knoflook omdat Worcestershire saus zoals knoflook, rijst, peterselie,gehaktbrood met gekarameliseerde uien -
465 minGehaktbrood, melk, rundvlees, ketchup, mosterd-, Worcestershire saus, ui, tijm, ei, zout, peper, ui, teentjes knoflook, ketchup, tomaten, sojasaus, suiker, saus, zout, peper,ouderwets vleesbrood iii -
45 minHoofdgerechtrundvlees, haver, ui, appel, rozijnen, pinda's, ketchup, ei, kerrie poeder, kaneel, zout,curried gehaktbrood
Ik vond het geweldig