Gehaktjes draaien

Roer de bloem, de bruine suiker, de foelie en het bakpoeder door elkaar. Snijd de boter in een kom totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Spatel water, 1 eetlepel per stuk over het mengsel tot alles is bevochtigd, zachtjes met een vork gloeien. Vorm het deeg tot een bal. Bedek en 30 minuten koelen of tot het gemakkelijk te hanteren is.

Combineer gehakt vlees en sinaasappelschil (indien gebruikt) in een kleine kom. Zet opzij. Schep het deeg in vieren. Op een met bloem bestrooid oppervlak rol je twee van de kwartjes in centimeters rechthoeken. Spuit elk met de helft van het gehaktmengsel. Rol de overgebleven kwartieren in centimeter rechthoeken en plaats deze voorzichtig over het gehakt. Tril ongelijke randen.

Snijd elke rechthoek in twaalf centimeter reepjes.Twist elke strook twee keer. Plaats op een niet ingevroren bakplaat. Ik ben een grote fan van het leggen van perkamentpapier.

Bak in een oven van 375 ° F gedurende 15 minuten.Verwijder van de oven.Borstig met de melk en besprenkel met suiker.Terug naar de oven en bak 5 tot 8 minuten langer of tot het goudbruin is.Verwijder uit de pan en koel af op de rooster.Maken 24.