Geheime gebakken heilbot

Snijd heilbot in portiegrootte stukken (dit zal variëren met elke familie); opzij zetten.

In gallon ziplock bag combineer alle droge ingrediënten; Sluit de zak en schud om te mengen. Voeg heilbotstukjes toe aan de droge ingrediënten en schud opnieuw grondig.

Meng in kleine kom mayonaise en mosterd; meng grondig (geheim ingrediënt!).

Voeg wat olie toe aan de pan in med.warmte totdat de olie begint te rimpelen. U moet tijdens het koken steeds meer olie in kleine hoeveelheden toevoegen.

Voeg de heilbot een paar stukjes per keer toe aan de koekenpan tot ze vol zijn. LAAT DE VIS NIET OVERLAPKEN. Kook tot net aan de onderkant bruin begint te kleuren en draai ze om. Draai een beetje bruin kant van de vis aan met mayonaisemengsel. Draai nog een keer vis en herhaal het rijgen . De sleutel tot deze stap is om de versleten kanten van de vis bruin te maken voordat je ze uit de pan haalt. De stukjes moeten donkerbruin worden (niet zwart maar dichtbij). Dat is wanneer je weet dat ze klaar zijn.

Serveer terwijl het nog warm is. (Kan in de warme oven worden bewaard tot alle vissen gaar zijn).