Geitenkaas en spinazie aardappel dumplings met spek jus

Name: geitenkaas en spinazie aardappel dumplings met spek jus
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met scherpe cheddar kaas, geraspt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met scherpe cheddar kaas, geraspt; Een kop met een inhoud van 60 ml die een ui bevat, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse spinazie bevat, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat, maat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met Simply Potatoes Traditional Mashed Potatoes; 2 eetlepels ongebleekt meel; 1 vers ei, geslagen; 2,5 centimeter zout en peper; 8 plakjes dikgesneden spek (6 voor de jus, 2 voor garnering); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1/4 liter kippenbouillon; 1 gedroogde laurier; 1/2 theelepel pimentbes; 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die een ui bevat, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met rode paprika, gehakt; 0,25 theelepel rode pepervlokken naar smaak; 1/4 theelepel gegranuleerde knoflook; 2 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden; 2 eetlepels ongebleekt meel; 2,5 centimeter zout en peper

Klaar, klaar, klaar! Speciale editie wedstrijdinzending: Dit recept is een geruststellende terugblik op het eten van het diner op zondag met oma. Het kaasachtige midden van de aardappelballetjes, volgestouwd met de gekruide baconjus, zal zeker maag en hart verwarmen.

Ingrediënten

Bereiding

De geitenkaasvulling maken: voeg alle ingrediënten toe aan een kleine kom, vermeng deze met een vork en leg apart in de koelkast.
Het knoedelknop deeg mengen: voeg in een grote mengkom aardappelpuree, bloem, ei, samen met zout en peper toe. Roer samen met een houten lepel of je handen in een dik, enigszins plakkerig deeg. Dompel de handen in bloem, zoals nodig en verdeel het deeg in 8 stukken golf. Schil met bloem indien nodig, maak elk stuk plat en plaats het op een met bakpapier beklede plaat.
De aardappelknoedels samenstellen: Op het midden van elk stuk afgevlakte deeglepel een hoop theelepel geitenkaas vullen. Vouw het deeg als een taco, omhulsel het deeg in het deeg en rol het dan in een bal. Rol in een kom ongebleekt meel, stof af en plaats terug op de met bakpapier beklede bakvorm. Laat rusten in de koelkast, onbedekt, gedurende 20 tot 30 minuten. (Opmerking: strooi restjes geitenkaasvulling over een waterkraker - echt een smakelijke traktatie voor de kok :).
De spekblokjes in een landelijke stijl bereiden: Plaats spekreepjes op een bakplaat bedekt met folie. Bak 20 minuten op 375 of tot ze goudbruin zijn. Koel, verkruimel en leg op een bord met papieren handdoeken. In een kleine pan, meng melk, kippenbouillon, hele pimentbes en laurier. Breng op hoog vuur dit mengsel naar stomen, draai onmiddellijk naar laag en steil met kruiden, af en toe roerend, gedurende 20-25 minuten. Ondertussen, in een bakpan, verhit de olijfolie op middelhoog vuur tot een sizzling.Toss in uien en rode paprika's, roer om te bedekken met olijfolie. Zweet groenten, af en toe roeren, gedurende 8 tot 10 minuten. Zet de hitte op medium, voeg rode peper vlokken, knoflook, boter brokken en roer tot de boter gesmolten is. Pronk het meel over het veggie/botermengsel en bak 5 minuten, roer regelmatig, zodat het mengsel niet blijft plakken of verbranden in de bakpan. Breng de specerijen uit de melk en kippenbouillon. Nu, krachtig in 0,5 van de hete garde het groenten / bloemmengsel in kloppen; saus zal indikken. Giet de rest van de hete lucht in en laat af en toe op middelhoog vuur kloppen tot deze verdikt en verwarmd is (breng niet aan de kook). Haal de pan van het vuur, meng de 6 plakjes afgebrokkeld spek en dek losjes af met plasticfolie.
Koken en serveren van de aardappelbollen: op hoog vuur brengt een grote pan water aan de kook; voeg desnoods een centimeter of twee zout toe. Zet op middelhoog vuur, laat voorzichtig de voorbereide aardappelballetjes erin, laat het kokende water een beetje roeren om ervoor te zorgen dat de aardappelbollen niet aan de bodem van de pot blijven kleven, en dan goed vastzitten bedek de pot. 15-20 minuten (de lichte en donzige knoedels drijven naar boven). Met een lepel met gleuven schep je de aardappelballetjes in kommen, smeer je in met 130 liter hete spekjus gegarneerd met spek en gehakte groene ui tops.Steamed wortelmunten of een groene salade compliment dit gerecht mooi als een kant.