Spek gruyère ei bijt

Leg een rek in het midden van de oven en verhit tot 350 ° F. Verdeel een centimeter (vleeskuikens veilig als u een gebruinde bovenkant wilt) bak ovaal rijkelijk met spekvet of boter.

Doe de eieren, Gruyère, roomkaas en zout in een blender en meng ze op middelhoge snelheid tot ze heel zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Giet ze in de ovenschaal.Sprenk met het spek.Dek het goed af met aluminiumfolie.

Trek het ovenschaal half uit de oven.Plaats een braadpan op het ovenrooster.Giet 1,5 liter heet water in.Let de ovenschaal met eieren in de braadpan.Bak tot net in het midden, 55 minuten tot 1 uur.

Haal de braadpan voorzichtig uit de oven.Verwijder de ovenschaal uit de braadpan en ontrafel deze (voor een gebruinde bovenkant: verwarm de oven om te braden. Roer tot de bovenkant goudbruin is, 4 tot 5 minuten). Snijd in 9 vierkanten en serveren.