Gekarameliseerde ananas met warme chocoladesaus

Verwarm de grill of gril voor.

Snijd de boven- en onderkant van de ananas af en snijd verticaal in de schil de schil van het fruit. Snij in vieren en dan in ongeveer drie stukken in de lengte zodat je de partjes ananas hebt. Snijd de houtachtige kern open en schik de ananas in een ondiepe schotel.

Hak de chocolade en plaats het en de rum in een kom boven heet water. (Breng het water aan de kook, haal het dan van het vuur en plaats de kom met chocolade en rum er bovenop.) Roer het gesmolten mengsel goed door en voeg dan de room plus elk sap dat zich in de fruitschaal heeft verzameld. Als de saus dik, zacht en warm is, giet het dan in een kom met een pollepel, of voldoende kleine kommetjes om er één per persoon te geven.

Rijg de ananas op de spiesen. Leg de ananas kebab op een stuk folie en besprenkel ze met bruine suiker. Grill of gril de ananas tot hij karameliseert en langs de randen schroeit.

Neem de kebabs van de grill of grill en leg ze op een groot bord. Laat gasten kebab nemen zoals ze willen, dompel de ananasspiesen in de warme chocoladesaus.