Gekke appels geschulpte aardappelen

Ik heb dit recept meer dan een dozijn yers geleden uit een tijdschrift gesneden en uiteindelijk besloten om het hier te plaatsen zodat ik het niet kwijtraak. Het restaurant 'Mad Apples' is helaas niet meer in bedrijf en als de rest van hun eten was zoals goed als dit eenvoudige gerecht is het een groot verlies. Let op: dit is GEEN dieettarief:) Oh, en het recept is precies gepost zoals geschreven in het tijdschrift. Ik voeg heel dun gesneden ui toe aan de mix.