Gekoelde avocado-oranje-kippensoep

Pel de avocado's, verwijder de stenen en snij ruw.

Combineer de avocado, in blokjes gesneden kip, sinaasappelsap, sinaasappelschil, wijn, yoghurt, zout en gemalen kaneel en verwerk deze vervolgens in een blender of keukenmachine tot ze goed zijn gemengd.

Koel gedurende 30 minuten.

Garneer met oranje segmenten en munt of voeg een sinaasappelijsblokje toe aan elke kom - en serveer.

Aantekeningen van de chef-kok: Als u vooruit kunt plannen, kook dan een dag of twee voor het bereiden van een nieuwe maaltijd. Als u echter te weinig tijd heeft of een vegetarische soep wilt maken in plaats van de kipfilet, voeg een extra avocado toe. Je kunt natuurlijk ook de verhouding sinaasappelsap en wijn variëren.