Gekookte cake

Dit was een van de favoriete kerstkoekjes van mijn oma. Het geeft de ogen van mensen een verrassing als je de naam noemt. Gekleurd fruit kan worden vervangen door rozijnen en walnoten.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Smeer en moffel een 23 x 33 centimeter bakblik.
Meng water, suiker, bakvet, zout, cacao, rozijnen en kruiden in een steelpan. Aan de kook brengen en nog 3 minuten aan de kook brengen. Haal de pan van het vuur.Ook in vanille en noten.
Meng bloem en bakpoeder. Doe het in het gekookte mengsel en meng het goed. Giet in de voorbereide pan en verdeel gelijkmatig.
Bak gedurende 50 minuten, of totdat een tester in het midden van de cake komt schoon. Cool.