Gekookte geroosterde kip - 500 graden

Name: gekookte geroosterde kip - 500 graden
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 240 min
Yield: 1 baked chicken, 6
Ingredients: 4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die koosjer zout bevat; 1 (1,3 kilogram) hele kippen; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 0,5 theelepel verse peterselie (fijngehakt); 1 theelepel salie (bij gebruik van vers, 5-7 bladeren); 0,5 theelepel verse rozemarijn (fijngehakt); 1 theelepel verse tijm (fijngehakt); 1,1 kilogram aardappelen

Krokant en zacht. Ik meet de doordrenkingstijd als passieve kooktijd en doe het grootste deel van de bereiding terwijl de kip doorweekt is.

Ingrediënten

Bereiding

Los suiker en zout goed op in water.
Week kip in pekel gedurende 1-3 uur (in de koelkast).
Meng verzachte (kamertemperatuur) boter met kruiden terwijl de kip in pekel zit.
Spoel de kip goed door en laat uitlekken, dep droog.
Snijd de backbone uit de kip en maak de vogel plat.
Spuit het onderste deel van de grillpan met plantaardige olie.
Boen de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
Leg de aardappelen in de pan.
Leg de afgeplatte vogel in het bovenste gedeelte van de grillpan boven de aardappelen.
Maak de huid los van het vlees.
Plaats kruidenboter tussen huid en vlees.
Bak in de hete oven (500) gedurende 45 minuten tot een uur (of meer, als de aardappelen niet bruin zijn).
Serveer met gekookte spinazie en heet knapperig brood.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Gekookte geroosterde kip - 500 graden

Krokant en zacht. Ik meet de doordrenkingstijd als passieve kooktijd en doe het grootste deel van de bereiding terwijl de kip doorweekt is.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies