Mulaga-tawny soep

Name: mulaga-tawny soep
Cook time: 1 h 19 min
Total time: 1 h 29 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kip; 1 ui; 4 teentjes knoflook, geschild en ingeslagen; 2 theelepeltjes gemberwortel, geraspt; 1 citroen, schil alleen; 1 laurierblad; 1 rode chili peper, gehalveerd; 1 eetlepel pepermunt; 1 theelepel korianderzaad; 1 theelepel mosterdzaad; zeezout, naar smaak

Dit recept is aangepast van Kitcheners The Cook's Oracle (1817) en van Esther B.Aresty's bewerking in The Delectable Past, p.165-166

Ingrediënten

1 kip
1 ui
4 teentjes knoflook, geschild en ingeslagen
2 theelepeltjes gemberwortel, geraspt
1 citroen, schil alleen
1 laurierblad

1 rode chili peper, gehalveerd
1 eetlepel pepermunt
1 theelepel korianderzaad
1 theelepel mosterdzaad
Zeezout, naar smaak

Bereiding

Doe alle ingrediënten in een grote pot en voeg voldoende water toe om de kip met ten minste 5 centimeter te bedekken. Ik gebruikte een schaal met een inhoud van 5 liter die voor mijn (denk ik) bouillon pot bevat. Breng water aan de kook en vervolgens zet het vuur lager en laat het geheel 1 uur en 20 minuten sudderen, gedeeltelijk afgedekt, of tot de kip gaar is.
Verdeel de kip en verdeel over de kommen. Stammassa over de kip.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

60 min

Vlees en gevogelte

mosterd-, suiker, sojasaus, azijn, ketchup, water, kip,

bou's kip
75 min

Hele kip

roosteren van kippen, peterselie, knoflook, citroensap, wijnazijn, peper,

citroen peper gebraden kip
180 min

Vlees en gevogelte

kip, ui, selderij in, baai, zout peper, ei, meel,

kip en schuiven
680 min

Hele kip

kip, olie-, boter, zout zout, knoflook poeder, paprika poeder, peper,

kittencal's rotisserie kip voor de grill (of kleine kalkoen)

Ik vond het geweldig

Mulaga-tawny soep

Dit recept is aangepast van Kitcheners The Cook's Oracle (1817) en van Esther B.Aresty's bewerking in The Delectable Past, p.165-166

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies