Gekruide aardappel rosti

Name: gekruide aardappel rosti
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram Yukon Gold-aardappelen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn of dille; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Gay Lea Sour Cream; 1 1/2 theelepeltjes Dijon-mosterd

Dit gerecht, vergelijkbaar met hash browns, is een traditioneel Zwitsers gerecht dat wordt gemaakt als aperitief voor het ontbijt of als bijgerecht bij het diner.

Ingrediënten

Bereiding

Snipper de ongepelde aardappelen met een keukenmachine of doosrasp. Wrijf al het water uit de aardappelen. Verdun de aardappelen met de helft van elk de peterselie en groene ui, de rozemarijn, peper en zout tot goed gecombineerd. Verdun het mengsel in vier gelijke porties.
Verhit de helft van de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg als de boter schuimt het aardappelmengsel toe en vorm met behulp van een siliconenspat in 4 afzonderlijke schijven van gelijke dikte.Reduceer de hitte tot middelhoog en kook voor 4 tot 5 minuten of totdat de onderkant is ingesteld en er een gouden korst ontstaat.
Voeg de resterende boter toe en draai voorzichtig rosti; kook nog 5 minuten of tot de rosti goudbruin zijn en er zich actief bubbels vormen in het midden van elke schijf.Drain op papieren handdoek.
Meng ondertussen zure room met de overgebleven peterselie, groene ui en mosterd. Serveer met warme rosti.