Gekruide abrikozenvleesballen

Drenk 128 gram blokjes abrikozen in de brandewijn gedurende 1 uur.

Week het brood in 4 eetlepels water, pers het water uit en zet het opzij.

Leg in een grote kom het gehakt, de ui, het brood, de kaneel, de nootmuskaat, het zout, de peper en het ei. Kneed het mengsel met de handen tot het grondig is gecombineerd. Bedek en koel 1 uur.

Haal het gehaktbalmengsel uit de koelkast. Neem een ​​volle theelepel mengsel en rol met natte handen in een bal. Strijk lichtjes en druk in het midden op de duim om een ​​diepe depressie te vormen.

Plaats 0,25 theelepel doorweekte abrikozen in het midden en doe ze opnieuw in een bal, bedek de abrikoos. Plaats op een plat blad en blijf de rest rollen.

Dek af met plasticfolie en koel minstens 30 minuten.

Voor de dipsaus :.

Plaats in blokjes gesneden abrikozen en water in een kleine pan met eventuele overgebleven met brandewijn gedrenkte abrikozen. Aan de kook brengen, het vuur verminderen en 15 minuten laten sudderen of tot het heel zacht is.

Roer suiker, azijn, teriyaki-saus erdoor en laat 2 minuten sudderen.

Pureer in een blender of keukenmachine.

Roer het verse gemberensap erdoor en zet opzij.

Verhit olie in een grote koekenpan met zware bodem.

Bak gehaktballetjes in 2-3 porties, rol ze rond de pan om overal te koken en houd hun vorm (ongeveer 4-5 minuten elke batch).

Giet af op papieren handdoeken.

Plaats op een verwarmde serveerschaal, met dipsaus in het midden en tandenstokers voor het serveren.