Gekruide amandel botersuikergoed

Name: gekruide amandel botersuikergoed
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1-1/2 theelepels boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gezouten geroosterde amandelen, grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gezouten geroosterde amandelen, grof gehakt; 2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel gemalen piment; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met lichte glucosestroop; 60 liter water; 1-1/2 theelepels baking soda; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met (170 gram) halfzoete chocoladeschilfers of 60% cacao bitterzoete chocoladebakspaanders, gesmolten

Geroosterde amandelen en amandelboter staan centraal in dit heerlijke snoep, maar de kaneel, nootmuskaat en piment komen er echt doorheen. Elke partij die ik maak verdwijnt in een flits. - Laura McDowell, Lake Villa, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een 15x10x1-in.panser met folie en vet de folie in met boter. Meng in een grote kom de amandelboter, amandelen, kaneel, nootmuskaat, vanille en piment; opzij zetten.
Meng in een grote, zware pan de suiker, glucosestroop en water; kook en roer op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook.Gebruik een in water gedrenkte deegborstel en spoel de zijkanten van de pan af om suikerkristallen te verwijderen.Kook, zonder te roeren, tot een snoepthermometer 300 ° aangeeft (hard -crack-fase).
Haal van het vuur. Roer onmiddellijk het amandelbotermengsel en de bakpoeder erdoor. Spreuk in de voorbereide pan. Koel volledig. Snijd het snoep in stukjes. Verwarm met chocolade. Zet op kamertemperatuur tot het kookt. Bewaar in luchtdichte containers.