Gekruide basmati

Dit gerecht is zo smaakvol dat het een hoofdgerecht kan zijn! Ik persoonlijk houd ervan om het te serveren met tilapia of zwaardvis. Het is heerlijk en het is gezond! Door de rijst te wassen, wordt de zetmeelcoating verwijderd die de rijst aan elkaar doet kleven. In de Indiase keuken wordt de rijst als individuele granen beschouwd, niet als Chinese of Japanse rijst.

Was eerst de rijst! Plaats de rijst in een grote kom en vul deze met vers water op kamertemperatuur. Spoel je hand door het water en de rijst; het water zal troebel worden. Dat is al het zetmeel dat we proberen te verwijderen om individuele rijstkorrels te hebben. Zodra je je hand een minuut of wat hebt rondgedraaid, giet je het water af en zorg je ervoor dat je niet verliest rijst. Herhaal dit wasproces tot het water helder is. Meestal duurt dit 3 of 4 waterwisselingen.
Bak ui in olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg kruiden toe, zet het vuur laag tot matig laag en kook 1 minuut.
Roer de rijst erdoor totdat deze is bedekt met olie.
Voeg zout en kokend water toe. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.
Wanneer het water begint te koken, dek de pan af en zet het vuur laag. Kook ongeveer 45 minuten tot de rijst gaar is. Je hoeft de rijst niet te roeren. Het zal water opnemen als het klaar is.
Als de rijst bijna klaar is, verhit je de boter in de pan. Rozijnen/craisins en noten toevoegen. Bak tot het goudbruin is.
Meng met rijst en serveer.

Ik vond het geweldig