Tex-mex rijst en twee-boon pilaf

Name: tex-mex rijst en twee-boon pilaf
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 main-dish
Ingredients: 1 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met uien, gesneden of een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, ingevroren gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 1 teentjes knoflook, gehakt of 1 theelepel knoflook, gekoeld in flesjes gehakt; 1/3 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde linzen bevat; 1 (425 gram) kan pinto bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met medium salsa (ik gebruikte Simply Natural medium salsa); 1 theelepel chilipoeder (naar smaak); 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel zout (naar smaak); peper

Van "The PDQ Vegetarian Cookbook" door Donna Klein. Bruine bonen of erwten met zwarte ogen kunnen de pintobonen vervangen (ik gebruikte bruine bonen omdat ik ze bij de hand had). Ik gebruikte blikken van 539 gram, want dat was ook alles wat ik had hand. Dit bleek beter dan ik had verwacht (het leek een vreemd idee om salsa in iets te stoppen dat ik aan het koken was). Ik gebruikte verse ui en knoflook (het originele recept vereiste verwerking).

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgroot-zijdige koekepan met een deksel, verwarm de olie op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe en bak, onder roeren tot ze zacht is, ongeveer 3 minuten.
Voeg de rijst en knoflook toe en kook ongeveer 2 minuten onder roeren.
Voeg het water, linzen, pinto bonen, maïs, salsa, chilipoeder, komijn, zout en peper toe; breng aan de kook op middelhoog vuur onder af en toe roeren.
Verlaag het vuur, dek af en laat sudderen totdat de rijst het grootste deel van de ongeveer 20 minuten heeft opgenomen.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

is bruine rijst of witte rijst beter voor de gezondheid

bruine rijst versus witte rijst voedingsstofvergelijking

Ik vond het geweldig

Tex-mex rijst en twee-boon pilaf

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies