Pilaf van amandel en rozijnen

Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de uien toe en bak op een middelhoog vuur zacht.

Breng tegelijkertijd in een middelgrote pan een kleine hoeveelheid gezouten water aan de kook.Kok pasta tot ze zacht zijn (ongeveer 3 min.) Laat ze goed uitlekken en spoel ze af met koud water.Laat in een kom voor later.

Voeg rozijnen en rijst toe aan de uien en bak 2-3 minuten (voeg olie toe als dat nodig is). Breng het over naar de nu lege mediumpan. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Bekleed en reduceer tot een zeer laag vuur gedurende 10 minuten of totdat water wordt geabsorbeerd.

Voeg in de nu lege koekenpan een beetje meer olie toe en bak de amandelen in matige hitte. Nadat de eerste paar zijn donkerbruin en de meeste zijn op zijn minst gouden leeg op een papieren handdoek en dep ze droog.

Voeg indien nodig meer olie toe en voeg de vermicelli toe en bak. Je wilt kleine klontjes geroosterde noedels bij voorkeur. Het voegt een mooie textuur aan de maaltijd toe.

Als de rijst eerst is afgedekt, maar haal van het vuur. Als het klaar is roer amandelen en vermicelli in rijst en serveer.

Als je weet dat je het niet allemaal tegelijk gaat opeten. Bewaar de rijst op de plaat en roer er een portie amandelen en vermicelli doorheen. Zet de overgebleven rijst terug, bewaar de amandelen en vermicelli apart.

Om opnieuw te verwarmen: voeg een eetlepel water toe aan het gedeelte en warm opnieuw op in de magnetron. Roer warm en voeg amandelen en vermicelli toe.