Pluizige witte rijst

Je hebt een kleine pot met een deksel nodig.Een capaciteit van een kom met een inhoud van 1 liter met een inhoud van 3 liter bevat een goede kom.

Breng het water aan de kook op de hoogste temperatuur.

Voeg de rijst toe aan het kokende water. Wissel de rijst één keer met een lepel, zodat deze de bodem van de pan gelijkmatig bedekt.

Kijk hoe de rijst kookt totdat je ziet dat de bubbels een stevig patroon vormen met zijn krachtige kook. Dit duurt 1 tot 2 minuten.

Zet het vuur lager om te sudderen. Ongeveer 2,5 van de 10 op de wijzerplaat staat ongeveer recht op mijn fornuis. Mogelijk moet uw kachel iets hoger of lager worden gezet. U wilt dat de hitte hoog genoeg is zodat er altijd stoom wordt gevormd in de oven. pot, maar niet zo heet dat de rijst schroeit op de bodem van de pot.

Als het koken wat minder wordt, dek je de pot af en zet je de timer op 20 minuten.

Verwijder het deksel van de pot en je rijst is klaar. Test voor je eerste portie de rijst met een vork en proef hem. Het moet donzig en zacht zijn.

(De textuur van gefrituurde rijst heeft baat bij een steviger rijstkernel. Gebruik 3/8 liter water in plaats van 2/5 liter water om deze textuur te bereiken. Als het klaar is, laat je het deksel van de pot en laat je de rijst afkoelen . Gebruik dan de gekoelde rijst in je gefrituurde rijstrecept. De koeling is optioneel.).