Gekruide pasta met spinazie en kikkererwten

Name: gekruide pasta met spinazie en kikkererwten
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram verse spinazie, gesteeld en goed gewassen; 60 liter extra vierge olijfolie; 71 gram pancetta, in dunne reepjes gesneden; 4 grote knoflookteentjes, grof gehakt; Krullende spaghetti van 400 gram, in tweeën gesneden of fusilli van 400 gram, col buco doormidden gebroken; 1 (539 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; zout en vers gemalen zwarte peper

Maak en deel deze Curly Pasta met Spinazie en Kikkererwten recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote koekepan. Voeg voorzichtig de verse spinazie toe en kook op matig hoog vuur, roerend tussen toevoegingen, tot verlept.
Breng de spinazie over in een vergiet en spoel af onder koud water, en knijp vervolgens voorzichtig vrij droog.
Hak de spinazie grof in stukken.
Verhit in dezelfde koekepan de olijfolie. Voeg de pancetta en knoflook toe en kook op laag vuur, roerend, tot de knoflook lichtbruin is, ongeveer 12 minuten.
In een grote pan met kokend zout water kook je de pasta tot de pasta klaar is. Laat de pasta afvloeien en bewaar 190 liter kookwater.
Breng de pasta over naar een grote kom.
Leg de spinazie terug in de pan en kook op hoog vuur, roerbak, tot deze erdoorheen verhit is.
Voeg de kikkererwten en het gereserveerde deegwater toe en laat het 3 minuten sudderen.
Giet de saus over de pasta en gooi het goed. Breng op smaak met zout en peper en serveer onmiddellijk.