Gekruide pompoenjus

Name: gekruide pompoenjus
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met snelkokende haver die in staal gesneden is; 1/2 liter heet water, of meer naar smaak; 1/2 liter heet water, of meer naar smaak; 1 (425 gram) kan pompoenpuree; 1 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel herbes de Provence; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter knoflookpoeder; 1 eetlepel olijfolie van eerste persing

Deze basis van pompoenpuree, haverbouillon en zachte kruiden maken een veelzijdige jus die veel voedingsmiddelen aanvult en kan worden aangepast voor soepen en stoofschotels.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de haver in 3/4 liter water in een pan; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen tot de haver zacht is en het water wordt opgenomen, ongeveer 20 minuten.
Roer 1/2 liter heet water door de gekookte haver. Mix water om als havermout toe te dienen in een grote sauspan. Bewaar gekookte havermout voor een ander gebruik.
Roer pompoenpuree, suiker, herbes de Provence, zout, zwarte peper en knoflookpoeder met een garde tot een gladde bouillon; voeg olijfolie toe en roer om te combineren. Doe de jus erin met meer heet water, indien gewenst. Zet de pan op middelhoog vuur, breng de jus aan de kook en kook tot hij heet is, ongeveer 10 minuten.