Gelaagde vis- en aardappeltaart met saffraanprei

Verwarm de oven voor op 200c.

Breng een pan water aan de kook, voeg de aardappelschijfjes toe, breng aan de kook en laat gedurende 3 minuten parboil.

Smelt een derde van de boter in een aparte pan op middelhoog vuur; voeg de prei en saffraan toe, breng op smaak met zout en peper. Bedek en zweet de lekken op matig vuur gedurende 10 minuten of tot ze zacht zijn, voeg het citroensap toe en zet opzij.

Vet intussen een ovenschaal in met wat van de boter. Breng de vis en de aardappelen met zout en peper aan.

Leg de helft van de aardappelen in de ingevette schaal, dan de helft van de vis, alle prei, nog een laag vis en tenslotte de rest van de aardappelen overlappend over de bovenkant.

Strooi over water of bouillon, dek af met folie en bak gedurende 15 minuten.

Verdeel ondertussen brood, knoflook, peterselie en schil totdat het mengsel lijkt op middellange kruimels.

Verwijder de folie van de bovenkant van de visschotel met paneermeelmengsel, stip met de resterende boter.

Ga onafgedekt terug naar de oven en bak 12 tot 15 minuten of tot de kruimels goudbruin zijn.

Serveer taart met groenten of eenvoudige groene of tomatensalade.