Gelukkige Ierse tweemaal gebakken aardappel

Name: gelukkige Ierse tweemaal gebakken aardappel
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grote roodbruine gebakken aardappelen, geschrobd; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zure room of een kopje met een inhoud van 60 ml die yoghurt bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; zout en peper naar smaak; 0,5 theelepel verse gemalen peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte monterey jack-kaas of een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte colby-monterey jack-kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte lente-uitjes of een kopje met een inhoud van 130 ml met bieslook; 1 rijpe Hass-avocado, geschild, gezaaid, in stukjes gesneden; zout en peper naar smaak; guacamole

Ingrediënten

Bereiding

Laat aardappelen 5 minuten rusten, dan in de lengte doormidden snijden en aardappelvlees in een grote kom scheppen. Aardappeljassen bewaren.
Voeg boter, zure room, melk, zout, peper en kaas toe aan de aardappel in de kom en klop tot een romige massa met een elektrische handmixer.
Proef en pas de kruiden aan met extra zout en peper.
Roer voorzichtig lente-uitjes en avocado-stukjes. Schep het mengsel in gehalveerde aardappeljassen en bak het 20 minuten in 350 * F.oven.
Top each potato half with a heaping spoonful of guacamole to serve.Enjoy!