Gemakkelijke baba ghaboush

Borstel gehalveerde aubergines met olie voldoende om het vlees te bedekken. Leg vlees op een licht ingevette bakplaat bekleed met folie en prik met een vork de huid op enkele plaatsen. Overdracht naar een 425 ° F voorverwarmde oven; bak gedurende 50 minuten of tot heel zacht.

Haal het van het vuur en laat het 15-20 minuten afkoelen voordat je het vlees in een vergiet afvoert om af te tappen; gooi de huid weg.Verwijder het vlees om het te verwijderen. Overdracht naar een keukenmachine voorzien van de mesbevestiging en voeg tahini, citroensap, knoflook, zeezout, komijn, gerookte paprika, zwarte peper en 1 ½ eetlepels olie toe; proces tot mooi glad, ongeveer 3 minuten.

Koel af tot kamertemperatuur voor het toevoegen van 1 eetlepels gehakte peterselie; opnieuw gedurende 10 seconden verwerken. Dip over naar een serveerschaal; motregen ongeveer ½ eetlepels olie op de bovenkant. Pronk met een licht paprikapoeder en de overgebleven peterselie.

PITA WIGGEN: snij de pitabroodjes in partjes, breng ze over naar een bakplaat en bak ze 6-8 minuten op 375ºF.