Gemakkelijke zelfgemaakte pastrami

Meng knoflook en plantaardige olie in een kleine kom. Zet 1 uur opzij.

Verwarm de oven voor op 100 graden (110 ° C).

Meng zwarte peper, paprika, koriander, droge mosterd, witte peper en cayennepeper in een grote kom. Opzij zetten.

Bedek een bakplaat met een groot vel aluminiumfolie voor zwaar gebruik. Bedek aluminiumfolie met geprepareerde knoflookolie. Leg het rundvlees met corned beef op folie en borstel met resterende knoflookolie.

Bedek alle kanten van de corned beef borst volledig met pepermengsel, reserveren van 1 tot 2 eetlepels.

Met de vetkant van het borstbeen met corned-beef inwikkeld, wikkel in het aluminiumfolieblad. Plaats gehakt cornedbeef op een ander vel aluminiumfolie met de naad en de vetkant naar beneden. Plaats dubbelgewikkeld cornedbeef op een derde vel aluminiumfolie (naad naar beneden) en weer inpakken.

Bak gedurende 6 uur in de voorverwarmde oven.

Verwijder pastrami uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 3 uur.

Met pastrami nog steeds ingepakt in aluminiumfolie, in een diepvrieszak of andere plastic zak doen en 8 tot 10 uur in de koelkast bewaren.

Verwarm de grill van de oven voor en zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron.

Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.

Verwijder pastrami uit de koelkast, uitpakken en plaats op de voorbereide bakplaat. Pronkblad met 1 tot 2 eetlepels resterend pepermengsel.

Plaats pastrami in de oven, 15 tot 20 centimeter onder de grill. Breng kort aan op het bruine oppervlak, ongeveer 3 tot 4 minuten. Verwijder pastrami uit de oven en snijd in dunne plakjes van ongeveer centimeter.

Verwarm een ​​grote koekenpan op een laag vuur.

Verwarm pastramiplakken in de pan met een paar druppels water tot het vet begint te draaien van wit naar doorschijnend, ongeveer 5 minuten.