Sorghum, kwartelsei, avocado, kumato® en buffelmozzarella schaal

Name: sorghum, kwartelsei, avocado, kumato® en buffelmozzarella schaal
Cook time: 64 min
Total time: 89 min
Yield: 2
Ingredients: 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met sorghumkorrels; 5 kwarteleitjes; 1/2 theelepel Sriracha zout, of naar smaak; 1/4 theelepel gemalen komijn; 2 eetlepels avocado-olie, verdeeld; 1/2 theelepel azijn; 113 gram verse buffelmozzarella; 4 verse basilicumbladeren; 1 avocado, in plakjes; 1 Kumato® tomaat, in blokjes gesneden; 4 radijzen, in plakjes

Sorghum granen gegooid met Sriracha zout, azijn, avocado-olie en komijn en vervolgens overgoten met avocado, kwarteleitjes, Kumato® en buffelmozzarella kaas voor een een-kom lunch of diner.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en sorghum aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat sudderen totdat sorghum zacht is en vloeistof is opgenomen, ongeveer 1 uur.
Leg de eieren in een pan en vul ze met water; kook gedurende 4 minuten.Verwijder van het vuur, dek af en laat 5 minuten rusten.
Meng sorghum, Sriracha-zout en komijn samen in een kom. Sprenkel 1 eetlepel avocado-olie en azijn over het sorghummengsel en meng goed; verdelen tussen 2 kommen.
Spoel kwarteleitjes onder koud water af; schil en snijd elk ei in twee. Zet de helften op het sorghummengsel.
Shred mozzarella-kaas met je handen; verdelen tussen de 2 kommen sorghum.Tear basilicum bladeren en strooi over mozzarella kaas.Divide avocado, tomaat en radijs tussen de kommen.