Tofu-driehoeken met oranje gember

Name: tofu-driehoeken met oranje gember
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram stevige tofu; 1/4 liter vers sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; 4 theelepels donkere sesamolie; 4 theelepels donkere sesamolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 2,5 groene uien, snijd ze in centimetersstroken; Een kop met een inhoud van 60 ml die grof gesneden verse koriander bevat; 2 gedroogde chipotle chili peper (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Draai de tofu op zijn kant en snijd hem in 4 dunne plakjes. Leg de tofu weer plat en snij het blok diagonaal om 8 driehoeken te maken. Zonder de stukjes te scheiden, plaats je tofu op een snijplank. Bedek met een papieren handdoek, en plaats een zware koekenpan erop. Houd 30 minuten aan de kant, zodat er tijd is voor overtollig water uit de tofu.
Klop in een middelgrote kom de sinaasappelsap, azijn, sojasaus, olie, knoflook, gember en rode pepervlokken samen. Schep de geperste tofu-stukken en leg ze in een ovenschaal in een enkele laag. Bedek met de marinade, en Bestrooi met de groene ui en koriander. Snijd de stengels van de chilipepers, verwijder de zaden en plaats de chilipepers in de ovenschaal. Bekleed met plasticfolie en koel gedurende ten minste 30 minuten, en tot 's nachts.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Giet een deel van de marinade weg, zodat de tofu halverwege bedekt is. Bak 40 tot 45 minuten, zonder te draaien, totdat de tofu goudbruin is en het grootste deel van de marinade is opgenomen.