Gemakkelijker frietjes - koude olie methode (geïllustreerd door koks)

Deze heerlijke, slanke frieten hebben een frisse buitenkant en een romig interieur, bevatten 0,33 minder olie dan traditionele methoden en kunnen niet eenvoudiger worden gemaakt.Recipe is van Cook's Illustrated (juli 2009) en de methode wordt toegeschreven aan Frans met een Michelin-ster chef-kok Jöel Robuchon. Hij slaat het gebruikelijke spoelen en weken over en je hoeft maar een keer te braden. Je moet Yukon-golds gebruiken (rosettes zijn te zetmeel).