Gemalen bizon ontbijt taco's met ananas salsa

Name: gemalen bizon ontbijt taco's met ananas salsa
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram gemalen bison; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gehakte rode ui bevat; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen koriander; 1/8 theelepel cayennepeper, of meer naar smaak; 2 eetlepels water; 6 eieren; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 30 maïstaco schelpen of centimeterkoren tortilla's, verwarmd volgens de aanwijzingen op de verpakking; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde Cheddar-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden verse ananas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden verse ananas; Een kop met een inhoud van 80 ml met in blokjes gesneden rode paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gehakte rode ui bevat; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 eetlepels limoensap; 1 verse jalapeno chili peper, gezaaid en fijngehakt (optioneel); 1/4 theelepel zout

Veel specerijen in deze bison en ei omelet maken een geweldige taco vulling, en de ananas salsa met verse koriander is de perfecte topping.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de bison en de ui op middelhoog vuur in een grote koekenpan tot gemalen bison bruin is en de ui zacht.Drain af van het vet. Roer in komijn, zout, koriander, cayennepeper en water. Kook en roer gedurende 2 minuten.
Klop de eieren en melk in een middelgrote kom. Voeg toe aan gemalen bison mengsel in koekepan. Als het mengsel klaar is, laat je een spatel rond de rand van de koekenpan lopen, het eier mengsel optillen zodat ongekookt gedeelte er onder stroomt. Blijf koken en tillen gedurende 2 minuten of tot het eimengsel is bijna klaar.
Verdeel het bisonmengsel gelijkmatig over tacoschelpen. Bestrooi met kaas. Serveer met Pineapple Salsa.
Ananas Salsa: Roer ananas, paprika, ui, koriander, limoensap, jalapenopeper (indien gebruikt) en zout in een middelgrote kom.Koel voor maximaal 24 uur.