Gember wortel salade

Name: gember wortel salade
Cook time: 2 min
Total time: 1462 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram wortelen, diagonaal in dunne plakjes snijden; 2 eetlepels ciderazijn; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels Splenda; 1 teentje knoflook, geraspt; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel kaneel; 1 theelepel geraspte verse gember; 1/8 theelepel gekruid zout; 1 streepje cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen

Een verfrissende verandering van tempo. Ik ben altijd op zoek naar salades die beter worden als ze een paar dagen in de koelkast staan.

Ingrediënten

400 gram wortelen, diagonaal in dunne plakjes snijden
2 eetlepels ciderazijn
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels Splenda
1 teentje knoflook, geraspt
1/4 theelepel gemalen komijn

1/4 theelepel kaneel
1 theelepel geraspte verse gember
1/8 theelepel gekruid zout
1 streepje cayennepeper
Een kopje met een inhoud van
130 ml met rozijnen

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de wortels toe en laat het koken tot het net gaar is, ongeveer 2 minuten. Spoel af met koud water, laat goed uitlekken en zet opzij.
Klop de azijn, olijfolie, Splenda en knoflook in een grote kom. Breng het seizoen samen met komijn, kaneel, gember, zout en cayennepeper. Roer er wortels en rozijnen door en gooi er een dressing omheen. Bedek en koel minstens 4 uur.