Gemeen lam dat je met een lepel kunt eten

Dit is een van de meest sappige lamsschotels die je ooit zult proeven. Langzaam koken maakt het gerecht. Dit recept is overgenomen uit het RecipeZaar-account en ik ben heel blij dat ik de nieuwe eigenaar van een dergelijk winnend recept kan zijn. De grootte van je lamsbout is alles in dit recept dus gebruik de Zaar-meetomvormer (onderaan de pagina) om uw kooktijd te berekenen alsof deze sterk zal variëren als u een heel klein of heel groot lamsbeen heeft (bijvoorbeeld 1,2 kg been = 2,7 kilogram en zou iets meer dan 6 uur na de bruiningsfase koken.) Als je van dit soort vlees houdt, dan zou ik ook mijn recept "Nieuw-Zeelandse schapenschaap 186000" aanbevelen, omdat het een vergelijkbaar resultaat geeft met minder stappen ... (weliswaar zonder de uitstekende jus) Sinds mijn thuisland dat mijn DH gekscherend de Kiwistaan noemt, heeft het een uitstekende reputatie voor Lamb, ik zal dit toewijzen aan ZWT REGION: Nieuw-Zeeland.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het grootste deel van het vet van het lam.
Bestrooi met zout en peper.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in de pan en bruin lam langzaam aan alle kanten, ongeveer 15 minuten.
Of je kunt in de oven in een braadpan op hoog vuur bruin worden.
Verwarm de oven voor op 325 °.
Verwijder gebrande lammetjes apart.
Fruit ui, sjalotten en knoflook (met pancetta, indien gebruikt) tot ze gekarameliseerd zijn - ongeveer 20 minuten.
Verwijder met een schuimspaan en zet apart.
Gooi vet in de pan weg.
Voeg wijn en 1/2 liter bouillon toe en kook snel tot het gehalveerd is. Schraap de gebruinde beetjes op.
Voeg kruiden, tomatenpuree en gereserveerde groenten toe om te pannen.
Leg lammetje met de vetkant naar boven in de pot.
Voeg zo nodig voldoende extra bouillon toe om twee derde van de weg naar boven te bereiken.
Dek het goed af en bak tot het gaar is, en bedruip vaak om te voorkomen dat het lam droog wordt.
Terwijl het vlees kookt en voortdurend wordt geroosterd, wordt de rijke saus opgenomen en wordt het vlees zeer sappig.
Het gerecht is klaar wanneer het lamsvlees in stukken valt wanneer het met een vork wordt geperst - dit duurt ongeveer 20,4 minuten tot 400 uur per gram (lb) (metrisch = 1 uur per 450 g).
(na bruinen).
Plan in totaal zeven uur voor een hele lamsbout (de berekening van het voorbeeld is gebaseerd op een been van 1,2 kg/2,7 kilogram).
Verwijder het lammetje op een schaal.
Bedek met zware folie om warm te blijven.
Giet alles in een steelpan, schuim het vet af en laat het ongeveer 20 minuten inkoken tot het rijk en dik is.
Verbeter de smaakmaker en serveer als saus over het lamsvlees en de groenten.
DIVERSE SUGGESTIES: Serveer met aardappel en wortelmash of geroosterde groenten.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Gemeen lam dat je met een lepel kunt eten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies