Gemengde verse groenten

Name: gemengde verse groenten
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 cups, 3-4
Ingredients: 1 grote zomerpompoen; 1 grote courgette; 1 kleine gele ui; 2 oren maïs (witte of witte of gele maïs gemengde oren); 2 pruimtomaten; 2 middelgrote worteltjes; 1 -2 teentje knoflook; 1 theelepeltje Italiaanse kruiden; zout, smaak; peper, smaak; 2 eetlepels olijfolie

Ingrediënten

1 grote zomerpompoen
1 grote courgette
1 kleine gele ui
2 oren maïs (witte of witte of gele maïs gemengde oren)
2 pruimtomaten
2 middelgrote worteltjes

1 -2 teentje knoflook
1 theelepeltje Italiaanse kruiden
Zout, smaak
Peper, smaak
2 eetlepels olijfolie

Bereiding

Wassen, halveren in de lengte en dan (ongeveer centimeter) de pompoen en courgette snijden.
Snijd de maïskorrels af van de kolf.
Snijd de tomaten in blokjes.
Schil de wortels en snijd ze in plakjes van 2/3 centimeter.
Hak de knoflook fijn.
Voeg alle ingrediënten (MET UITZONDERING VAN KNOFLOOK EN ZOUT/PEPER) toe aan de grote bakpan, roer het geheel om met kruiden en de olijfolie. Dek af en kook op middelmatig laag vuur ongeveer 15 minuten, af en toe roeren.
Voeg knoflook toe, breng op smaak met zout en peper en kook nog 5 minuten langer.
ENJOY!