Gepocheerde eieren op veldsla met tomatensaus en kaviaar

Name: gepocheerde eieren op veldsla met tomatensaus en kaviaar
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4-8
Ingredients: 2 eierdooiers; 200 g veldsla greens (maché, veldsla); 1 1/2 liter water; 2 eetlepels azijn (ik geef de voorkeur aan witte balsamico); 30 g boter; 1 ui, gehakt; 4 tomaten, in 8 delen gesneden; 2 eierdooiers; 125 ml crème; zout, naar smaak; peper, naar smaak; suiker; 4 eetlepels olie (gebruik om gezondheidsredenen olijfolie of druivenolie); 2 eetlepels azijn (ik geef de voorkeur aan witte balsamico); 1 theelepel sojasaus; 50 g zwarte kaviaar; 4 tomaten, in 8 delen gesneden

Maak en deel deze gepocheerde eieren op veldsla met tomatensaus en kaviaarrecept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter en voeg de ui toe.
Don't brown them!
Voeg tomatenpuree, room, eigeel, zout, peper en suiker toe en laat sudderen op laag vuur tot je een romige saus hebt.
Kook intussen water met azijn.
Meng olie, azijn en sojasaus.
Sla op afzonderlijke borden leggen.
Bestrooi met dressing.
Breek eieren apart in een kopje en glijd in het hete water.
Pocheer eieren 5-7 minuten in water (water mag niet per keer bubbelen).
Haal de eieren voorzichtig uit het water en snijd de randen bij.
Leg de eieren op de salade (1 per bord als je dit als aperitief gebruikt), decoreer met tomatensaus, tomatenpartjes en besprenkel met kaviaar.
Het ziet er goed uit als je een gedeelte van het ei bedekt met de rode saus en de kaviaar erop legt.
Serveert 8 als voorgerecht, 4 met wat brood voor een licht diner.