Gepocheerde kip in olijfolie, knoflook en groene pepersaus

Doe de knoflook en een halve kop olijfolie in de keukenmachine en verwerk dit tot de knoflook fijn is gehakt. Giet in de grote kom. Doe de rest van de ingrediënten in de kom, behalve kip.

Zorg dat je een snijplank en mes bij de hand hebt. Pocheer de kip in een grote sautà © pan en in een enkele laag in voldoende gezouten water om de stukjes te bedekken. Als de stukjes klaar lijken te zijn, verwijder ze dan naar de snijplank en snijd de korrel over in 2,5 centimeter stukken. Als ze een beetje roze lijken, keer dan een paar seconden terug naar het water.

Plaats de gesneden stukken onmiddellijk in het olijfolie-mengsel en roer om te coaten.

Notes.

Kan van tevoren worden gemaakt, het gerecht wordt beter naarmate het ouder wordt tot 5 dagen. Kook het in om op te slaan, maar serveer op kamertemperatuur.

Als je het recept wilt vergroten, hoef je niet noodzakelijk de marinade met hetzelfde tempo te verhogen. Als je de kip verdrievoudigt, kun je de marinade waarschijnlijk verdubbelen.

We houden van veel knoflook en gebruiken meer.

De kooktijd voor de kip is afhankelijk van de grootte van de borst die je gebruikt, je hebt misschien 30 minuten nodig, ik gebruik graag een thermometer en kook tot 180 graden